h2
Actualités du blog – Septembre 2022
h2
Comprendre les labels bio
h2
Pain au kamut® et flocons d’avoine au jus de dattes
h2
Ces produits industriels appelés aliments qui trompent le consommateur
h2
Pain brioché 100 % épeautre, sans pétrissage
h2
Pétrir une pâte à pain à la main
h2
Pain au levain 100 % épeautre T150
h2
La formule 1.2.3 Pain au levain a 10 ans !
h2
Les recettes salées de Makanai
h2
Faire son pain au levain naturel
h2
Navigation des articles
h2
Mon site professionnel
h2
Contenu protégé par Copyright 2008-2022
h3
Comprendre les labels bio
h3
Pain au kamut® et flocons d’avoine au jus de dattes
h3
Ces produits industriels appelés aliments qui trompent le consommateur
h3
Pétrir une pâte à pain à la main
h3
Pain au levain 100 % épeautre T150
h3
La formule 1.2.3 Pain au levain a 10 ans !
h3
Les recettes sucrées de Makanai
h3
Une gastronomie responsable
h3
Les aliments ultra-transformés et le droit
h3
Poissons : 100 recettes éco-responsables
h3
Pain au levain maison sans gluten
h3
Pain irlandais aux raisins
h3
La vérité sur le fromage
h3
Cuisinez comme vous le sentez !
h3
Lundi vert, sans viande ni poisson
h3
Comment rendre son alimentation durable
h3
Biscuits très chocolat
h3
Le droit de manger autrement
h3
Soirée débats autour des intolérances alimentaires, sensibilités et allergies
h3
Sorbet ananas coco express
h3
2018 – Décider d’aller bien !
h3
Macarons aux noix, noisettes et amandes, à l’ancienne
h3
A la recherche du pain vivant – Du grain au pain
h3
Syndrome de l’intestin irritable, par Mélanie Duféey
h3
Méthode facile pour faire mon pain avec ou sans gluten
h3
Choisir les oeufs : comprendre le marquage des oeufs
h3
La mention “sans sucres ajoutés” : information ou marketing ?
h3
Planète Végane – Penser, manger et agir autrement, par Ophélie Véron
h3
Mousse chocolat noix de coco sans sucres ajoutés
h3
“Sans lactose”, mention inutile si allergie ou intolérance aux caséines !
h3
La cuisine zéro déchet de Stéphanie Faustin
h3
Conférence sur les intolérances alimentaires, Muséum de Grenoble, jeudi 18 mai 2017
h3
Mon petit jardin en permaculture, de Joseph Chauffrey
h3
Ma BiHo Box : entretien avec Maëlle Feret
h3
Whole30, Mini Sucres Maxi Santé, ou le contrôle (des sucres) dans mon assiette
h3
53- Lundi 24 avril 2017
h3
Galettes de riz croustillantes aux fruits secs
h3
Amandes et tournesol façon parmesan végétal
h3
Colorants naturels : interview de Sandrine Costantino
h3
Muffins rapides à l’okara de riz
h3
Mix pour muffins, mélange prêt à l’emploi
h3
Repères nutritionnels 2017 : les évolutions marquantes
h3
Maxi pancakes véganes et sans gluten à la Melle Pigut
h3
Boisson végétale cacao et amande
h3
Les défis alimentaires – Un dossier de l’IAU IDF
h3
{A gagner-A offrir} Calendrier & idées cadeaux 2017
h3
Purée de potiron à la vapeur
h3
Différencier simplement intolérance, allergie ou sensibilité alimentaire.
h3
Tagliatelles de riz Singapour, sautées au curry
h3
Le VILLAGE des SENSibilités alimentaires – Salon Vivez Nature, Paris, 21-24 oct. 2016 [gratuit]
h3
+ de 25 recettes de pommes
h3
Cookies à la pâte à tartiner noisettes et noix de coco
h3
Tomates marinées et séchées
h3
Pizzas aux courgettes et au cantal
h3
Petits pains aux flocons d’avoine sans gluten : 3e version, sans gluten, sans gommes
h3
Tout savoir sur les légumineuses et 30 recettes de chefs du monde entier {en ligne, gratuit}
h3
L’échelle des Riches Terres d’Arnaud Daguin, et journée Du bon blé pour du bon pain
h3
Petits pains aux flocons d’avoine et épeautre : 2e version, sans pétrissage
h3
Petits pains aux flocons d’avoine et épeautre : 1re version, avec pétrissage
h3
Avoine, gluten et intolérance au gluten
h3
Je mange sain en famille, de Maëlle Feret {un livre et un programme}
h3
Salade de haricots mélangés et tomates
h3
Confiture de compote de pommes
h3
Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies – Comprendre (et vivre avec !)
h3
What’s with wheat ? {Un documentaire}
h3
Sensibilisation et accès aux céréales sans gluten : l’exemple du Canada
h3
La Bonne étape de Jany Gleize
h3
Pâte à tartiner cacahuète et confiture
h3
Cuisine par soustraction vs cuisine par addition
h3
Halle bio, grande distribution bio ? Non merci
h3
Muffins à la noisette et à la gelée de mûres d’Anne-Catherine
h3
Riz, pignons et œuf au plat
h3
Cake à l’okara et au chocolat noir
h3
Réussir un bon lait de riz maison
h3
Comprendre ce qu’est manger végétarien
h3
Manger plus pour se nourrir moins
h3
Vivre bien en mangeant autrement
h3
Des arbres dans nos assiettes c’est alimentaire – L’agroforesterie pour mieux produire, mieux manger
h3
Framboises mi-glacées mi-compotées, avec chantilly
h3
51 – Lundi 18 janvier 2016
h3
Intolérance au gluten : Où se cache le gluten ?
h3
Allergie au lait ou intolérance : où se cache le lait ?
h3
Allergie à l’œuf : où se cache l’œuf ?
h3
50 – Lundi 30 novembre 2015
h3
49 – Liens du lundi 23 novembre 2015
h3
48 – Liens du lundi 5 octobre 2015
h3
“To do list” pour manger autrement
h3
Massepain de noix de cajou & coco
h3
Cottage cheese (ou ricotta ?) de cajou
h3
47 – Liens du lundi 21 septembre 2015
h3
Rhubarbe pochée au sirop de vanille
h3
Un autre pain est possible
h3
Baguettes tordues aux graines et levain
h3
Amandine à la purée de fruits
h3
{Vidéo} Allergies alimentaires et restauration
h3
Petits pains d’épeautre, cardamome et raisins
h3
Le droit de manger autrement (SAAPS 2015)
h3
Détox Gourmande d’Eva-Claire Pasquier
h3
46 – Liens du lundi 23 mars 2015
h3
45 – Liens du lundi 16 mars 2015
h3
Tagliatelles de riz rouge, épinards, tofu & sésame
h3
44 – Liens du lundi 2 mars 2015
h3
43 – Liens du lundi 23 février 2015
h3
Levain sarrasin & châtaigne
h3
42 – Liens du lundi 16 février 2015
h3
41 – Liens du lundi 9 février 2015
h3
40 – Liens du lundi 2 février 2015
h3
39 – Liens du lundi 19 janvier 2015
h3
Manger sur son lieu de travail
h3
KAIZEN, Changer le monde pas à pas
h3
Recevoir un invité allergique, intolérant ou sensible alimentaire
h3
Mes irrésistibles recettes au chocolat, de Marie Chioca
h3
No gum added, vegan, sourdough gluten-free bread
h3
Mon pain au levain sans gluten
h3
Levain sans gluten, sarrasin & kombucha
h3
36 – Liens du lundi 10 novembre 2014
h3
Poudre parfaite pour cuisine sans gluten ni gomme
h3
35 – Liens du lundi 3 novembre 2014
h3
Pizza aux pommes & sirop de figues
h3
“Sans gluten” ne signifie pas “sain”
h3
33 – Liens du lundi 20 octobre 2014
h3
32 – Liens du lundi 13 octobre 2014
h3
Compote rhubarbe, dattes & citron
h3
31 – Liens du lundi 6 octobre 2014
h3
Chou-fleur, pomme de terre & patate douce
h3
Gâteau aux courgettes, noisettes, sarrasin & huile d’olive
h3
Ne plus être fatigué, c’est malin
h3
29 – Liens du lundi 4 août 2014
h3
28 – Liens du lundi 7 juillet 2014
h3
Les secrets de la pâtisserie bio, de Marie Chioca
h3
Le grand livre de la cuisine crue
h3
27 – Liens du lundi 19 mai 2014
h3
26 – Liens du lundi 12 mai 2014
h3
25 – Liens du lundi 5 mai 2014
h3
Snickerdoodles ; cookies à la canelle
h3
24 – Liens du lundi 14 avril 2014
h3
Refusons TOUS la viande industrielle
h3
23 – Liens du lundi 23 mars 2014
h3
Boulettes de riz gluant, légumes & haricots rouges
h3
Tout savoir sur le mode de vie veggie
h3
22 – Liens du lundi 27 janvier 2014
h3
Non au “n’importequoitarisme”
h3
Biscuits aux noix, amandes et vanille
h3
21 – Liens du lundi 16 décembre 2013
h3
Velouté de potiron, bergamote & coco
h3
20- Liens du lundi 2 décembre 2013
h3
19- Liens du lundi 25 novembre 2013
h3
18- Liens du lundi 18 novembre 2013
h3
17- Liens du lundi 11 novembre 2013
h3
Petites crêpes moelleuses aux farines de riz, sarrasin et coco {recette sans gluten}
h3
{Blog que j’♥} Cuisine en Bandoulière, des recettes d’ailleurs adaptées ici, de Mathilda
h3
Saumon écossais Label Rouge frais, marinade puis sauce au pamplemousse et au tamari
h3
Colinots à la poêle au gingembre, ail, poivres et cébettes
h3
14- Liens du lundi 9 septembre 2013
h3
13- Liens du lundi 2 septembre 2013
h3
12- Liens du lundi 12 août 2013
h3
11- Liens du lundi 5 août 2013
h3
10- Liens du lundi 29 juillet 2013
h3
“L’ énergie de vie qui est en nous doit s’entretenir avec autant d’attention qu’un compte en banque”
h3
Idées repas {pour la semaine du 24 juin 2013}
h3
Lait d’avoine crémeux aux fraises
h3
Idées repas {pour la semaine du 10 juin 2013}
h3
Fraises au poivre (et même auX poivreS) (d’Inde, et bio, merci Ayur-Vana)
h3
7- Liens du lundi 22 avril 2013
h3
6- Liens du Lundi 15 avril 2013
h3
5- Liens du Lundi 8 avril 2013
h3
4- Liens du Lundi 1er avril 2013
h3
3- Liens du lundi 18 mars 2013
h3
Vivre avec des allergies et des intolérances {n° spécial du magazine Grandir Autrement}
h3
1- Liens du Lundi 4 mars 2013
h3
{Blog que j’♥} Les saines gourmandises de Marie Chioca
h3
Lasagnes de crêpes végétariennes, aux épinards frais, fromage de brebis et sauce tomate maison
h3
Gluten ou sans gluten ? C’est une vraie question. Liste de liens
h3
La tarte au chocolat et aux bananes de Benjamin {recette sans gluten, sans lait et sans oeufs}
h3
Feuilletés aux champignons des bois, sauce à la purée d’amande toastée
h3
Une véritable pâte à tartiner noisettes et chocolat noir, moins de sucre, sans lait, sans huile de p
h3
A gagner : “Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs”, le nouveau livre de Valérie Cupil
h3
Les intolérances alimentaires : entretiens filmés avec Frédéric Zenouda et Kevin Finel
h3
Préparer en avance (Manger bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes n° 5)
h3
Une campagne et un site contre le gaspillage alimentaire, voilà une chouette idée !
h3
Gâteau aux carottes, noix de coco et raisins de Corinthe, glaçage léger à l’orange
h3
Cake aux olives, petits pois et vin blanc, inspiré de Clémentine et Michel Oliver {Recette sans glut
h3
{Pour amoureux de cacao} Gâteau fudge très cacao (recette vegan – sans oeufs, sans lait – et sans gl
h3
Soupe -et puis salade- de lentilles vertes du Puy aux petits légumes et au persil plat
h3
{Lecture} “200 aliments qui vous veulent du bien – Le point sur la recherche”, de Jean-Marie Delecro
h3
Rencontre “Vivre avec les intolérances alimentaires
h3
Haricots frais écossés, pommes de terre nouvelles et légumes de saison mijotés dans leur jus de cuis
h3
J’aime quand ma cuisine croustille : chapelure et croûtons maison {recette sans gluten}
h3
Petits ramequins au coeur de chocolat fondant {recette sans gluten et sans lait}
h3
Saveurs durables, édition 2013
h3
Ici: l’épicerie locavore
h3
Les Journées Manger Autrement
h3
Faire-part de naissances
h3
Velouté de queues d’asperges vertes à l’estragon
h3
Eau et maladies, épigénétique, acidose, mémoires du passé, Ho’oponopono…
h3
A déguster: riz basmati aux épices indiennes et aux abricots. A gagner: “Recettes Végétariennes” de
h3
Les Journées Manger Autrement, à Montpellier, 26 et 27 mai 2012 – 5 entrées gratuites à gagner
h3
Velouté de cresson à la purée d’amandes blanches
h3
“Qui veut la peau du lait?”, un reportage à prendre avec des pincettes…
h3
Choisir les œufs : marquage, étiquetage, labels etc.
h3
Sauce “must have” au tamari, chips de panais (via Estérelle Payany)
h3
Curry de lentilles vertes du Puy et courge butternut
h3
Compotée de lentilles du Puy à la poire
h3
Mon pain sans gluten maison, cuisson cocotte
h3
Salade de chou pointu, sauce au tahin et au miel
h3
Sorbets (mangue, citron et mirabelle ou fraises mara des bois et rhubarbe, par exemple)
h3
Un délicieux gratin de pâtes 100% végétal
h3
Houmous de courgettes crues
h3
Gâteau fondant au chocolat et aux courgettes
h3
Galettes de sarrasin et millet, un peu croquantes, avec une pointe de noix de coco (sans lait, oeuf,
h3
Bicuits dentelle aux flocons d’avoine (et mélasse et raisins) à l’ancienne
h3
Intolérances alimentaires : quelques réponses à vos questions (1)
h3
Concours de cuisine végane : à vos cuillères!
h3
Esquimaux banane et myrtille (sans lait ni sucre)
h3
Compote de figues et cardamome, sans sucre ajouté, inspiré du Dal Roti de Fort Cochin
h3
Pour le GF Ratio Rally, 2 recettes de muffins (ou de gâteau) rapides sans gluten
h3
Intolérances alimentaires : pourquoi tant de mépris?
h3
Un Scamandre ou un Sancerre Vacheron
h3
Si fragiles. Et pourtant…
h3
Express et “sans” : cake au chocolat noir, peu sucré et bien corsé
h3
Express : Crêpes à la farine et au lait de sarrasin
h3
Pâte à tartiner express sésame et pruneau et crêpes à gogo
h3
Recette de base de muffins : “sans” (soja, gluten, oeufs etc) ou “avec” ce qu’on veut
h3
Gâteau fondant aux pois chiches et à l’orange
h3
Pesto de fanes de et carottes vapeur – et les friandises de Karen
h3
Le label Bio ne suffit pas (et n’est pas une obligation) pour manger bien (bis)
h3
Potimarron, patate douce et échalotes rôtis au four
h3
Gâteau moelleux au zeste de citron (sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans soja, sans oléagineux)
h3
Compote de Reines des reinettes et figues fraîches
h3
Je “bocale” : compote de pommes-banane et citron entier, avec une touche de cannelle
h3
Fondue de légumes (potimarron, courgettes, échalotes) au Cuisimiel, citron confit et vanille
h3
un e.livre de 125 recettes (en anglais) saines “spéciales rentrée des classes”, à télécharger gratui
h3
{Blog que j’♥} Golubka (un très grand cru)
h3
Cookies aux amandes, chocolat noir et raisins secs
h3
Pain rapide sans levure de boulanger, avec ou sans gluten
h3
Mignardises aux baies de goji et framboises
h3
Pain de mie sans gluten au levain de sarrasin complet
h3
Le lundi végétarien : pas-à-pas, consommer autrement.
h3
Le mystère de la disparition des abeilles
h3
Recette d’un bon lait de riz maison
h3
Cake à l’okara et au chocolat noir
h3
Crèmes dessert végétales à l’amande et à l’orange
h3
L’exquis pain au levain aux graines de Steve
h3
Petits pains au muesli (pas-à-pas photographique)
h3
Congee ou porridge de riz et pignons
h3
Quatre-quarts citron-orange, sans beurre et pourtant tellement bon!
h3
A quoi ressemble et comment “crisse” un levain mûr prêt à l’emploi? (vidéos)
h3
Déjeuner, 12 janvier 2010
h3
Pâtes à pizzas au levain, avec ou sans levée
h3
Soupe d’automne pour apprenties sorcières
h3
Au menu : fondue de légumes à l’omegasio; couscous maïs-riz ; compote de pommes crues et pistaches
h3
Moelleux au (faux) café et chocolat, sorbet au lait de riz et noix de cajou
h3
Cocotte individuelle aux épinards, tomates et roquefort
h3
Crumble inversé de quinoa et chocolat aux bananes
h3
Fondue d’aubergines sur lit de quinoa à la noix de cajou et son tartare de tomates (cuissons poêle,
h3
Pâtes fraîches aux farines de blé et de riz complet, curcuma frais [et huile de pépins de courge]
h3
Pitas à la pomme, aux raisins et à la cannelle (essai n°2, au levain fermentiscible et cuisson au fo
h3
Pas à pas photographique pour “voir” si une pâte à pain est prête (et de l’importance du sens de la
h3
Acheter sous label bio ne suffit pas (et mérite réflexion)
h3
Galettes aux flocons végétaux
h3
Tartelettes sans pâte aux légumes et à la féta
h3
Des p’tits oeufs tout simples, au chèvre et ciboulette
h3
Gâteau moelleux à l’épeautre complet (ou au seigle) et aux miels de bruyère et de sarrasin, cuisson
h3
Fondant au chocolat sans lactose et sans gluten
h3
Mijotée de pommes de terre, navets, ail en chemise et thym
h3
Le bio en France et dans les cantines…
h3
Tarte (très rapide) aux tomates séchées, yaourt de brebis et courgettes, ou comment nous avons réuss
h3
Ce soir, plus que jamais, rendez-vous avec notre planète!
h3
La récupération marketing du bio
h3
Compote de rhubarbe et riz au lait d’amandes (à moins que ce ne soit l’inverse!)
h3
Salade de pommes de terre, lentilles, radis et roquefort à l’huile de noisette
h3
Chili végétarien express
h3
Pizza aux légumes frais sur une pâte pommes de terre-épeautre
h3
Soupe (ou sauce épaisse) à la tomate et au fenouil, une superbe alliance
h3
Pain au levain, aux pruneaux, lait d’avoine et farines mélangées, méthode 1.2.3
h3
Pain 1.2.3 ordinaire, photos des différentes étapes
h3
Le retour du cru : courgette, pomme et noix sur tartine de chèvre
h3
Manger bio moins cher, c’est possible! C’est dans ELLE, avec Makanai!
h3
Pain au levain le plus simple du monde
h3
Pain au lait et levain, farine 5 céréales et 3 graines
h3
“L’intelligence, c’est surtout de ne pas s’enfermer avec le panneau ici c’est 100% bio”
h3
Soupe aux légumes d’hiver, yaourt grec de brebis, pesto de basilic thaï et noix de cajou
h3
Ce serait bien que nos enfants ne nous accusent pas (trop)…
h3
Tarte aux épinards frais
h3
Pain au levain sans gluten formule 1.2.3
h3
Biryani de riz basmati, blettes, navets, raisins et noix de cajou
h3
Une soupe toute douce aux poireaux et flocons de millet
h3
1.2.3 pain au levain : une formule qui marche!
h3
Levain naturel : la recette pour le faire simplement chez vous
h3
Faire son levain ferme
h3
Quand consommer local l’emporte sur le bio…
h3
Une salade aux accents japonais
h3
Pain mi-complet au sucre roux, graines et fruits secs (en MAP)
h3
Pilaf de millet et sésame aux légumes grillés, une découverte
h3
Le bio en Ile de France
h3
Tarte plein de légumes et chèvre
h3
Tofu sauté aux petits légumes, noix de cajou et coriandre fraîche
h3
Petites pommes de terre à la vapeur, fromage blanc au cumin et fines herbes.
h3
Une tarte sans pâte haute en couleur
h3
Le curry de lentilles comme nous l’aimons
h3
Sauce asiatique parfumée, idéale pour une assiette vapeur
h3
Ma petite moisson au Salon Saveurs
h3
Formidables galettes de flocons d’avoine
h3
Pain au lait au levain et raisins de Corinthe
h3
Tarte aux poireaux sur fond de riz et sésame complet
h3
Baguettes au levain, méthode “5 minutes”
h3
Oeufs cocotte, mouillettes de frites au four
h3
Soj’amandes – Mes yaourts desserts
h3
L’ ensoleillade d’Héloïse
h3
Cake aux fruits confits, sans beurre
h3
Lasagnes aux épinards, tofu et chèvre
h3
Gratin fondant de pommes de terre
h3
Biscuits au cacao, pignons de pin et noix de cajou
h3
{express} Tagliatelles au safran et écrasée de sardines à l’huile d’olive
h3
Régression riz et caramel
h3
Tarte aux légumes et au chèvre
h3
Pain d’épeautre au levain, pâte pétrie en machine à pain
h3
Yaourts maison, au miel de châtaignier
h3
Recette de base de pain au levain et aux céréales, pétrissage en machine à pain